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自從友人瑪麗和韓國友人來吃這家豆腐料理後

常常說她願意快閃首爾再來江南吃一次

有這麼誇張?不就是豆腐鍋和他的豆腐朋友嘛!

為了一揭這名女子浮誇背後的真相

雪妮這個對豆類料理有50%障礙的人,決定親自下海鑑定(握拳)

(我很怕豆味太濃的食物XD)

 

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在當地人口中頗有名氣的豆腐工作所(두부공작소)

地址:서울 강남구 역삼동 817-33

營業時間:10:00-23:00

店家的豆腐是純手工製作,使用全羅南道特產的天然鹵水

再加入濟州島的仙人掌與百年草萃取液,讓豆腐口感更醇厚

每日三次新鮮製作,所以任何時刻都能吃到新鮮的豆腐料理👍

 

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位置在江南站11號出口附近

但這裡小岔路比較多一點,還要爬個小坡

我跟江南超不熟的,所以只能靠kakao map導航XD

 

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店面位置比一般一樓店家稍微高半層樓

走太順可能一不小心就錯過了,大家可以認明圓形的招牌

店門外頭就有一區半室外的座位

每桌一盞燈的配置,讓外座區也不至於讓人感覺太隨性

 

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真正的大門在這兒,一進門就可以看到廚房

當天到店裡已經晚上10點半了

老闆娘還貼心提醒11點打烊你們沒問題嗎?

但我們剛在大集會魚池奮戰三小時,超餓的必須吃啊!

 

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店內簡約質感的用餐空間

蠻符合我對江南地區餐廳較精緻的印象

加上店家對豆腐食材純手製的堅持,期待感逐步上升中

 

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但缺點是只有韓文菜單啦XD

所幸每一道菜都有圖片可以識別

 

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菜色從豆腐鍋、拌飯、刀削麵、豆腐冷盤、煎豆腐、鐵板料理

每一道全部都脫離不了豆腐本人

我之所以敢來豆腐工作所挑戰

是因為友人一直說服我這裡的豆腐和平常吃的很不一樣

絕對沒有什麼可怕的豆味(那還是豆腐嗎XD)

 

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我就忐忑得直到豆腐鍋上桌都還在不安

同桌三人都點了嫩豆腐鍋(생생버섯 순두부찌게,₩6,500)

 

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小菜是泡菜、洋蔥和黑豆

泡菜辣度蠻不錯的,但它和洋蔥都好冷

當時天氣很凍實在只能淺嚐而已

然後黑豆我就真的無法招架了唷,不要逼我😂

 

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豆腐鍋有白飯和一碗很特別的原味嫩豆腐

完全無調味,水煮的溫豆腐,口感和茶碗蒸有點相近

但又比平常吃的涼拌豆腐更自然,那種不修飾豆腐外型的自然感

我努力的在舌尖辨別那股黃豆味,但卻出乎意料的不反感,只是淡淡的清香

 

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原味嫩豆腐可以直接吃、配飯吃、淋桌邊的沾醬吃都可以

沒可怕的黃豆味太神奇了,所以我整個當成蒸蛋在吃XD

接下來是那個迷人的豆腐鍋..

 

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鍋裡也是豆腐的天下啊!

滑嫩豆腐在辣湯裡,我就毫不排斥的大啖了

表面滿滿金針菇,裡頭還有其他菇類和蛤蜊

冷得要命的天氣,這道熱呼呼的豆腐鍋完全是救贖

加上湯頭大概是中辣的程度,吃得肚子熱呼呼

這碗我實在太喜歡❤

 

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因為我家餐桌上的煎豆腐很好吃

所以也好奇韓國的煎豆腐味道如何

燒豆腐一份(두부구이 한접시,₩7,000)

 

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它軟嫩到我很怕一夾起來就斷掉,幸好煎過有比較強韌(?)的樣子

切面看得出前面說的那種“自然感”,不過於平滑但嚐起來非常柔嫩

一般來說煎過的豆香會更濃郁,但它卻不是逼人的香氣

而是在嘴裡有溫潤香醇的淡淡豆味,很討人喜歡的順口

 

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單純吃太無味的話,一定要加這個店家推薦的特製醬汁

調和了醬油、香油、醋、蔥末,稍微有點辣味

但在吃過重口味的鍋物後,可以讓燒豆腐的味道更突出

建議原味和沾醬都可以嘗試看看,是截然不同的感覺

 

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吃完這桌我大概沒資格說友人瑪麗想快閃首爾吃這家很浮誇了

我這個怕豆子的人在豆腐專賣店吃得津津有味,豈不是更離奇XD

在豆腐工作所得到的吃貨名言是👇👇👇

「永遠不要在餐桌前說放棄,可怕的食物總有機會成為你愛的料理!」

(就像我討厭內臟卻愛上大邱雞胗XD)

不愛豆腐的歡迎挑戰,喜歡豆腐料理的更別錯過豆腐工作所唷❤

 


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