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說到最具韓國特色的料理,無論對韓國熟或不熟

應該大多數人都會回答「石鍋拌飯」這個答案吧!

 但我覺得韓劇看太多的不良影響(?)

就是覺得拌飯是不想出門的電視劇主角,把冰箱食材拌在一起,湊合著吃的菜色啊(誤)

 

為了導正像雪妮一樣有這種錯誤觀念的外國人

以及宣揚石鍋拌飯對韓國飲食文化的意義而生的「拌飯文化體驗館」

快一起來看看這裡有什麼好吃好玩的吧!

 

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佔地超大的韓國傳統石鍋拌飯文化體驗館(한국전통바빔밥 문화체험관)

地址:경기도 고양시 덕양구 용두동 19-11

營業時間:10:00-20:00

Official Website:http://www.ktbec.co.kr/

體驗館的一樓是展示食材製作開放式廚房

二樓是可以容納將近300人的體驗餐桌

 

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交通方式可以從六號線龜山站(구산역)4號出口出站

再步行約10分鐘轉搭公車702B

선진운수종점(先進運輸終點站)上車後,在용두초등학교앞(龍頭小學前)下車

車程約20分鐘,下車後往前走一下子就會出現在你右邊了

 

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在搜尋路線的時候也有查到其他公車班次

但以地鐵搭配公車的方式來看,還是702B最不需要走太多路唷!

 

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大門上方用來形容拌飯的「花飯一味」

由各色食材搭配的石鍋拌飯,真的就像碗裡的花朵一樣美

 

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 大門邊小庭院排排站的醬缸,就跟電視劇裡看到的場面一模一樣

這裡頭放的是石鍋拌飯的靈魂「辣椒醬」

等下在食材展示區還會介紹到更多關於辣椒醬的小祕密,所以賣點關子留到後面吧!

 

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在這裡的第一課,就是認識來自韓國各地的優質食材

京畿道人蔘、大米、辣椒醬、仁川鴨肉、江原道蔬菜、忠清道枳椇子、大邱香油、濟州島蜂蜜

這些是用來料理韓式拌飯最上等的材料

以及製作搭配拌飯食用也很對味的枳椇子茶和蜂蜜人蔘的原料

 

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一樓占地寬廣的廚房,僅用透明玻璃隔著

可以讓遊客清楚看到食材的處理過程

只是光線太強,玻璃都反光了啦(哭)

 

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體驗館的得意料理直火烤鴨,享用拌飯的時候再搭上這道鴨肉

簡直就是享受無誤!

廚房展示了烤鴨肉的使用的機器,但這玻璃反光的程度跟本像是我要自拍一樣XD

 

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要來解密剛才在庭院看到的辣椒醬啦!

韓國的辣椒醬原來不只是放辣椒進去這麼簡單

除了辣椒之外,還摻了麵粉、麥芽糖、醬粉一起下去發酵製作

滿滿的維他命C還有脂肪代謝和幫助消化的功效,配上拌飯就是甜辣辣的好味道

 

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多數人對「枳椇子(ㄓㄐㄩˋㄗˇ)」這名字應該都很陌生

我自己也是在這裡才第一次認識這種植物的名稱

但在韓國的超商,幾乎都可以買到枳椇子作成的茶飲料

最常見的就是瓶身寫著大大的『男』的那款茶,聞起來的香氣很像冬瓜茶

功效除了醒酒之外,還有排毒解便秘和消水腫的效果

超健康的枳椇子茶,覺得罐裝不好帶回國的話,超市也有賣整盒的茶包唷!

 

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這個可愛的韓服是圍裙,等下上桌體驗拌飯就可以穿上囉!

 

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 逛完一樓的拌飯食材,接著來到二樓的拌飯餐桌

這裡有12人用的大桌,以及9人用的小桌,都一樣有個直徑60公分的超大石鍋

根據體驗館的資料,整層樓共有272個座位

當天也看到很多團體旅遊的遊客在這裡進行體驗與用餐

 

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我們的餐桌已經擺上食材囉!

所以用了彩色的桌罩蓋住石鍋

 

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正式體驗拌飯前,還是先看一下價目表好了XD

我們這次考察體驗的是「團體價B套餐」,但體驗館之後也會開放給自由行旅客做預約

所以有先另外詢問了給自由行旅客的小份量價格,以下給大家參考(上圖也有翻譯)

A set:拌飯體驗套餐+枳椇子茶+太極蔘正果
團體W7,000/自由行W8,000

B set:A套餐內容+直火烤鴨(3人一份)
團體W11,000/自由行W15,000

C set:B套餐內容+三色海鮮煎餅+涼拌魷魚
團體W15,000/自由行W17,000

 

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這是老師在我們上桌前準備好的材料

石鍋拌飯其實有還有五行的意義,因此對食材顏色搭配也很講究

飯的周圍共有七種配菜,分別是蘿蔔、紅蘿蔔、小白菜、蘑菇、蕨菜、豆芽(還有一個我忘了XD)

依顏色分區擺放的樣子真的很激發食欲

 

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中間的白飯上面,還會依序撒上雞蛋、豬肉和海苔

整個蔬菜超多超健康,食肉狂人不要不開心啊XDD

兼具五行調和、美感與營養均衡等意義,就是石鍋拌飯的真諦啊~

 

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 老師在完成大石鍋的擺盤後,會留時間給大家拍照

大概就像雪妮這種拿鍋鏟的做作pose,但明明不是我要拌的哈哈哈

 

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拌飯不是隨便攪一攪那麼容易,尤其那麼大一鍋真的需要功夫

在淋上辣椒醬後,老師就開始秀絕技啦!

需要拌到什麼程度呢?只要到米飯和食材不結塊就可以了

 

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我平常連普通的一人份的石鍋都攪拌不好

看老師處理這一大鍋,手臂應該是很費勁的

攪拌的差不多之後,就會分裝給每個(看熱鬧)的孩子了哈哈哈

 

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不要看這好像只有一點點,碗可是很深的啊XD

 

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覺得拌飯實在是很方便的餐點

省去反覆夾菜的麻煩,營養的好東西全裝在一碗裡

噢對了,如果覺得老師剛才拌的不夠辣,還可以再自己追加辣椒醬唷!

 

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但除了拌飯之外,韓食餐桌上必備的小菜還是少不了

我喜歡再加點海苔到飯裡面,那香味會更加迷人

另外一碗是有些外國人會害怕的大醬湯,而我就是那個會怕的人XD

到現在還是會恐懼那味道,沒辦法大口暢快的喝它😅

 

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從逛一樓展示區就很期待的直火烤鴨來了!

烤過的肉片再和蔬菜一起拌炒,這和台灣的鴨肉料理完全不同

打破我對鴨肉口感稍微偏硬的印象,這烤得很鮮甜軟嫩

好想多打包一份當宵夜不可以嗎老闆~😇

(烤鴨肉單點一份是W20,000)

 

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餐後甜點是用濟州島蜂蜜醃製的人蔘正果

但我在整理照片的時候我吃飯聊天太開心忘記吃他了啦(大哭)

我真的超愛人蔘的欸,怎麼會忘記吃…😭

 

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沒吃到人蔘正果的遺憾就留給下次吧(咦)

事後我認真回想了一下,這好像是我第一次在韓國吃拌飯欸XD

每次都執著於湯飯和烤肉之類的食物,真的沒吃過道地的石鍋拌飯

這趟京畿道旅行吃了很多第一次,包括水冷麵、刀削麵、醬油螃蟹❤

愛好韓國石鍋拌飯的朋友,如果沒辦法現在揪到9個人成行體驗拌飯館的活動

之後也請記得鎖定開放給自由行旅客的資訊唷!

 


《延伸閱讀》

京畿道好好玩週記(上) ✈ 放鬆、放空、放肆吃美食

京畿道好好玩週記(下) ✈ 玩文化、賞好景、做美食

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